A través del Centro de Investigación “Vicente Cabrera Vega”, la Editorial Universitaria EDÚNICA y con la colaboración de las carreras de Administración de Empresas, Criminología y Ciencias Forenses, Derecho, Agronomía, y la comunidad de Agüilán del cantón Azogues, este jueves último se realizó la presentación y puesta en circulación del libro “La sidra de manzana y la manufactura de suro en Agüilán-Ecuador”.
Se destacó que esta publicación representa un aporte significativo al rescate del conocimiento tradicional, documentando los saberes ancestrales en torno a la elaboración artesanal de la sidra de manzana y el suro, productos que forman parte esencial del patrimonio cultural y productivo de esta comunidad rural.
El evento contó con la presencia de autoridades académicas, docentes, estudiantes, representantes comunitarios y público en general, quienes reconocieron la importancia de preservar y valorar estas prácticas que fortalecen la identidad local y promueven el desarrollo territorial sostenible.
El rector, Enrique Pozo Cabrera, sostuvo que con esta iniciativa, la universidad reafirma su compromiso con la investigación, la vinculación con la sociedad y la promoción del conocimiento al servicio de nuestras comunidades; al tiempo que se sigue construyendo saberes desde nuestros territorios. (I)